Comment faire du pain sans machine ni pétrissage… Comme celui de la boulangerie !

INGRÉDIENTS

• 6 œufs
• 500 g de mascarpone
• 150 g de sucre
• café
• 3 paquets de gâteaux petits beurres
• cacao en poudre

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/tiramisu-simplissime-express-54279.aspx#r8fYUCLxKkpYSmXC.99

Alors pour mes fougasse faite en partie maison. Voilà faire préchauffer le four 1/4h a180*.ok le four est prêt enfourner 10.mimute. il faut pour 2 personnes une chabata couper en2 retirer la mie de pains étendre la sauce à pizza ce vend par petit pot 400 gr ensuite metre des des morceaux de fromage gouda mi vieux ensuite metre des morceaux de jambon metre quelque olive et quelque morceau d'artichauts que je coupe en morceaux mette aussi quelques morceaux de poivrons jaune. Ou rouge ou vert.selon goût metre une bonne poignée de e mental au dessus. Et enfourner 10 minutes. Ne pas oublier aussi de mettre sur la sauce un peu d'huile picante et de l'ail (je le met en poudre.ces vite fait .Voilà. Bonne fin de soirée bisous à vous tous .

Poulet crémeux à l’ail (style Toscane)

- La recette parfaite de poulet crémeux à l'ail (style Toscane) 

 

Ingrédients :

• 1 lb et demi de poitrines de poulet coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
• 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
• 1 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1 cuillère à thé d’épices italiennes
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan
• 1 tasse (250 ml) d’épinards
• 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées

Préparation :

1. Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen élevé.
2. Ajouter le poulet et faire cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la casserole et mettre de côté
3. Ajouter la crème, le bouillon de poulet, la poudre d’ail, les épices italiennes et le fromage Parmesan. Fouettez à feu moyen élevé jusqu’à ce que ça commence à épaissir.
4. Ajoutez les épinards et les tomates séchées et laissez mijoter quelques minutes.
5. Remettre le poulet la casserole.
6. Servir! Avec des pâtes ou un riz.

Casserole déjeuner aux œufs et pommes de terre

 

Ingrédients :

• 1 tasse et demie (375 ml) de petites pommes de terre ronde
• 8 œufs
• 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpée
• 1 tasse (250 ml) de poivron vert coupé en dés
• 2 oignons verts coupés en petites rondelles
• 4 tranches de bacon, cuit et coupé en petits morceaux

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier d’aluminium.
2. Faites cuire les patates sur la plaque d’aluminium pendant environ 30 minutes ou jusqu’à tendreté. Laissez refroidir et couper.
3. Réduisez la température du four à 350 °F (175 °C).
4. Bien graissé un plat pyrex de 9 x 13.
5. Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème sure, le sel et le lait.
6. Ajouter le fromage, le poivron, les oignons verts et le bacon. Mélanger.
7. Verser dans le plat pyrex et faire cuire pendant 35 à 40 minutes. Si les œufs brunissent, couvrir d’un papier d’aluminium.
8. Servir avec un peu de crème sure et garnir d’oignons verts supplémentaires ou de ciboulette.

Fôret noire, la recette expliquée en détails

Par Ptitchef_officiel

Préparation

ETAPE 1

La génoise : 
Mettez les œufs et le sucre dans un saladier, et fouettez à pleine vitesse pendant 5 minutes. Le mélange devrait tripler de volume.

ETAPE 2

Tamisez la farine et le cacao sur le mélange, et mélangez délicatement, sans écraser les œufs, en soulevant le mélange sur les poudres. Prenez garde de ne pas laisser de farine dans le fond du bol. 
Mettez dans un moule de 18 cm de diamètre beurré, et cuire 20 minutes à 180°C. 
Laissez refroidir.

ETAPE 3

Les cerises au sirop :
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les cerises surgelées, et mélangez. Laissez jusqu'à ce que le mélange commence à frémir et sortez du feu. Les cerises doivent être justes pochées et ne doivent pas cuire afin de garder leur forme.

ETAPE 4

Ajoutez ensuite le kirsch dans le mélange encore chaud, mélangez, et laissez refroidir.

ETAPE 5

Le montage : 
Sur un cercle doré (ou le plat de service), posez votre cercle à entremet, et placez la bande de rhodoïd à l'intérieur et tout autour du cercle, cela afin de faciliter le démoulage.
Coupez la génoise en deux dans la longueur, et déposez la moitié supérieure au centre du cercle.

ETAPE 6

Filtrez les cerises, et récupérez le sirop afin d'imbiber la génoise avec un pinceau. Soyez généreux, la génoise doit être bien imbibée.

ETAPE 7

La chantilly vanille : 
Dans un bol, mettez la crème liquide bien froide, le sucre glace, et les graines de la gousse de vanille. Battez à vitesse rapide afin de la monter en chantilly.

ETAPE 8

A l'aide d'une poche à douille, remplissez les bords autour de la génoise de chantilly, puis couvrez la également de chantilly, sur environ 1 cm.

ETAPE 9

Parsemez des cerises précédemment filtrées. Prenez la base de la génoise, et tournez la afin d'avoir le bas du gâteau vers le haut. Appuyez dessus afin de faire remonter la chantilly sur les côtés.

ETAPE 10

Imbibez la génoise de sirop. S'il vous reste du sirop ne vous inquiétez pas c'est normal. Couvrez ensuite le tout de chantilly afin de remplir le cercle.

ETAPE 11

A l'aide d'une spatule, lissez le dessus du gâteau. Mettez-le ensuite au congélateur pendant environ 1 heure. Après ce temps, enlevez le cercle et la bande de rhodoïd qui entoure le gâteau.

ETAPE 12

Le cercle de chocolat : 
Faites fondre 60 gr de chocolat. Coupez une bande de rhodoïd à la taille exacte de la circonférence de l'entremet (62,8 cm). Faites couler du chocolat sur toute la longueur de la bande de rhodoïd, et à l'aide d'une spatule, lissez le chocolat afin qu'il recouvre bien toute la bande.
La technique est visible en vidéo au bas de cette recette.

ETAPE 13

Soulevez délicatement la bande de chocolat, en ne posant pas les doigts sur le chocolat, puis placez la délicatement tout autour de l'entremets. Mettez au frais une quinzaine de minutes afin que le chocolat prenne bien.

ETAPE 14

Pendant ce temps, préparez les copeaux : 
prenez les 60 gr de chocolat restants, et râpez le à l'aide d'un économe.
Sortez l'entremets du réfrigérateur, et ôtez la bande de rhodoïd autour. Le chocolat devrait rester collé au gâteau.

ETAPE 15

Parsemez le dessus du gâteau de copeaux de chocolat, afin de recouvrir toute la chantilly visible. Finissez par parsemer de sucre glace.

ETAPE 16

Et voilà, votre forêt noire est prête !

À savoir:

Peut être congelé

Conservation au réfrigérateur

Gratin de pommes de terre au fromage et aux fines herbes

Depuis que j'ai découvert le gratin préparé avec des pommes de terre cuites et non pas crues, je ne cesse d'en cuisiner. C'est mille fois meilleur à mon sens. Cette fois, version au Boursin pour un gratin qui a un petit goût de beurre d'escargot, sans le beurre ...

Ingrédients

1 k g de pommes de terre

200 g de Boursin à l'ail

20 cl de crème allégée
2 gousses d'ail
1 cs de persil
1 noisette  de beurre
Ciboulette

Sel, poivre

Cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau, les peler, les détailler en rondelles et disposer une couche bien serrée dans un plat à gratin beurré. Mélanger le fromage avec la crème, assaisonner, ajouter encore de l'ail et du persil puis napper les pommes de terre.  

Enfourner à four préchauffé à 180° pour une bonne vingtaine de minutes. Le gratin doit être bien doré. Saupoudrer de ciboulette et servir avec une soupe ou bien une salade verte. 

Si l'on veut être efficace, faire cuire les pommes de terre le matin, les laisser refroidir dans une passoire. Il suffit de les éplucher et les faire gratiner le soir. 

Ingrédients:

Pour 12 petits pains il vous faudra :

• 2 pots de yaourt nature (110gx2)
• 10 cl d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe de miel
• 5 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 8g de levure sèche
• 500g de farine
• 50 g de sucre
• des bâtonnets de chocolat
• dorure: du lait ou 1 œuf entier
• Pépites de chocolat

Préparation:

1. Mettre tous les ingrédients (sauf les bâtonnets de chocolat) dans le bol du robot en évitant que le sel et la levure ne se touchent et pétrir à vitesse 1-2 c'est-à-dire pas trop rapide jusqu'à ce la pâte se décolle des parois ( vous pouvez pétrir à la map ou à la main).
2. Laisser lever jusqu'à ce que le pâton double de volume (soit 1 h ou 2 h suivant la chaleur de votre pièce ou dans un four préchauffé à 35° puis éteint).
3. Après ce laps de temps divisé la pâte en 12 morceaux égaux, les laisser reposer 5 mn et les façonner en petits pains longs, déposer deux bâtonnets de chocolat à l'intérieur.
4. Laisser de nouveau lever, badigeonner de lait, parsemer de pépites de chocolat et faire ensuite 15-20 mn (selon votre four) dans un four préchauffé à 180°.

Préparation au thermomix:

1. Mettre dans votre bol, l'eau, la levure, l'huile le miel et le sucre et faire chauffer2min/37°C/ Vit 2.
2. A la sonnerie ajouter la farine, les yaourts, l’œuf, et le sel puis mettre en mode pétrin pendant 3 minutes.
3. Transvaser la pâte, dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser doubler de volume le pâton (soit 1 h ou 2 h suivant la chaleur de votre pièce ou dans un four préchauffé à 35° puis éteint). Si la pâte est collante ne pas hésiter un fariné un peu.
4. Après ce laps de temps, dégazer puis diviser la pâte en 12 morceaux égaux, les laisser reposer 5 mn et les façonner en petits pains longs, déposer deux bâtonnets de chocolat à l'intérieur. Fariner vos mains pour que la pâte ne vous colle pas aux doigts.
5. Laisser de nouveau lever, badigeonner de lait, parsemer de pépites de chocolat et faire ensuite 15-20 mn (selon votre four) dans un four préchauffé à 180°.

Il faudra bien espacer vos petits pains car à la cuisson ils regonflent à nouveau et risquent de se coller entre eux.